Gサカイの出刃シャチですが、包丁の中では最強クラスだと思います！実際にカレーを作るのに使ったのですが、切れ味が鋭いのか肉がすんなり切れました！後刃の厚みも普通の包丁よりかなりありバトニングも出来そうな包丁です！

海外のマニアの動画を観ていて、K390の人気が高いことに気づきました。耐蝕性は少し落ちるが、刃持ちが素晴らしいとの意見が多く、ベストワンに選ぶ方が複数いました。自分でも試したくなり、デリカを選びました。しばらく使ってみて耐蝕性の扱いが、それほど手間にならなければ、他モデルも検討します。

先ず、ショップさんの迅速な対応に、ありがとうございます。
今回購入したBK2は、求めていた無骨感がありとても満足しています。次回の購入もBKシリーズを検討したいと思います。

切れ味は普通、という感じです。
スパッと切れるというほどではなく、しかし今まで出会った、明らかに「研いでから使え」というようなモノでもなく。
食品の包装を切るとか、そういう事に使うにはいいと思います。
ブレード形状も細くて先端がとがっているため、細かい作業には向いていそうです。
ポケットクリップを買って、部屋着のポケットに入れておいたら「何か切るものがほしいな」という時に重宝すると思います。
ショップの対応はいつも通りよくて、指定日の2日前あたりに発送してくれて無事到着。
ありがたいです。

刃が薄いのでタフな使い方には向いていないようですが、食材を切ったり、細かい作業には向いていそうです。
これもりんごを切ってみました。
刃の縦幅が広いせいか、リンゴとナイフがくっついてしまう感じで少し重かったですが、無事切れました。
刃が薄いおかげです。
リアルスチールのブッシュクラフトで切ったらバカっと割れて、押さえていない方が飛んで行きました。
皮むきも問題なしです。
切れ味抜群ですね。コピー用紙のカットも試しましたがスーッと切れました。
これはいいものだ。
ショップの対応はいつも通り良くて、指定日の2日前あたりに発送してくださいました。
ありがたいです。

とにかくシースから抜くのに苦労します。硬いです。
ナイフを扱いなれた人なら「そんな事ないじゃん」と言うかもしれませんが。
ちょっとブレードに油を塗ってあるような感じだったので洗おうとして、ぬれた手で抜こうとしたら無理でした。ハンドルが滑ってしまって。
でも切れ味は良いです。
りんごを切る事を主目的として買ったのですが、包丁ほどではないですがちゃんと切れて、皮むきも上手くできました。
Gemini先生によると、リンゴの直径は8～10cmなので大きいのだと長さがちょっと足りないそうです。
しかしおおむね満足でした。
刃の厚さが薄いのでできたことでして、リアルスチールのブッシュクラフトでりんごを切ろうとしたらバカっと割れて押さえていない方が飛んで行きました。
ショップの対応はいつも通りで、指定の日時の2日前あたりに発送して下さって、いつもありがたいです。

切れ味はノーマル(？)ボイジャーと同様良かったです。
刃の形が独特なので、紙を切ると当たる角度が変わってしまい、ちょっとけば立った感じになる部分はありましたが、ティッシュをたたんで重ねたものはバッサリ切れました。
実用性はあまりないですかね。
へこんでいる部分でガッツリつかんで、引いて出っ張った部分でガッツリ切る、みたいな感じでしょうか(何を？)。
先端も非常に鋭利なので、刺すのにも向いていると思います(何を？)
お店の対応はいつも通りで、指定日にちょうど到着するように出荷してくれました。
ありがたいです。

切れ味がすごかったです。
上手く刃を出せなかったのですが、アレコレ試行錯誤して、やっと(大体)上手く出すことができるようになり、愛着が増しました。
ブレードの形からして実用性はあまり無いようです(わかってるって？)。
サランラップの芯を切ってみたところ、なかなか食い込みがよくて、他のナイフよりズバッと切れた気がします。
腕とか切られたら動脈まで到達しそうです。

お店の対応は、指定日の前々日あたりに発送して下さって無事指定日時に到着。
いつもありがたいです。

商品はすぐに届き、梱包も非常に丁寧でした。ナイフ自体はデリカナイフに似た小型サイズで、ライナーがないため軽量です。コンプレッションロック機構の動作は非常にスムーズで、使い勝手も抜群です。このスパイ27をコレクションに加えられて嬉しいです。

追記

しばらくこのナイフを使ってみましたが、ハンドルの感触があまり良くありません。普段はFRN製のハンドルを好んで使っていますが、このモデルは使用時に内側のエッジの角が当たって不快に感じられます。また、コンプレッションロックを開閉する際、人差し指が挟まってしまうこともあります。そのため、ハンドルを交換するつもりです。

用途は限られますがヒモやロープ等、切る時に使い分けよう波刃を購入しました、刃の素材はそれほど高級な物ではないようですが、普段使いには十分かと思います、軽くて持ち運びもし易く、登山などにも使おうと思います。