今までは、ナイフの側から刃物を選択していました。しかし普段使いの包丁と比較すると、食材の切れ味は今一でした。これは刃の厚みによるものなので、いたし方ありません。今回は包丁の側から、ナイフに匹敵するような物を選択しました。それが、佐治武士さんのぺティダマスカスです。適度な厚みもあり、シルエットもナイフそのものです。切れ味が包丁とあれば、何も言うことはありません。自宅での調理に、野外での活動にと、実用的刃物として重宝しそうです。