注文時の指定日通りに届き、大変助かりました。梱包も丁寧で好感が持てます。

メーカー刃付けは、悪くないのですが僕の好み通りでは無かったので近々研ぎ直します（これはお店のせいでは無いですね）

届いたのは動画と同じ様な綺麗な杢目のグリップでした。
硬いと評判のUHCですが研ぎやすいです。
ハイカーボン鋼なので気を抜くとあっと言う間に錆びるので減点
木製の台は差込口が狭くさっと入れにくいので少し入り口を削りました。

仕事用に購入しました、箱出しでも良く切れますが研ぎ直すとさらに良く切れます、研ぎ易さは普通。
野菜と肉を切るのはとても良いですが、魚調理は苦手な感じ。
ハンドルが太いので、手が小さい私はハンドル削って手に合うよう改造しました。
使いやすく良いシェフナイフだと思います。