中華包丁を探して見つけたのがこの包丁です。
厚みか3mmあり、ある程度の骨なら切れそうですね！
炭素鋼であるためメンテは必須ですがステンレスに無い
王道が垣間見れます。やや小振りなのも素敵です。
大切に使いたいと思います。