かなり利用していますが、
お店の対応は、全く問題ありません。
初めてライオンスチールのナイフを購入したのですが、評判どうり、いいナイフだと思います。

ステンレス鋼ではATS-34と同等かと思います。硬いので若干研ぎにくかったですが、3000の砥石でしっかり研げました。よく切れますが、刃の長さがもう少し欲しいですね。