猪、鹿の止め刺しに使っています。
猪の背ロースを剥ぐ時に皮鞣し状態で剥ぐと脂もしっかりと残り綺麗に取れるのでこれ1本で全ての作業が十分に出来ます。
バトニングなど適当にハードユースで使っても問題ないです。