箱出しでの切れ味は申し分ない。シースの作りも丁寧だ。ただ、ホローグラインドというのが意外。このサイズでバトニングはしないだろうが、フラットグラインドだと思って購入なので☆は4つ。ホローだからか、野菜のスライスはしやすい。ナイフやショップには全く問題ない。