ショップの対応は迅速で文句無しです。
KD30の目高は手が出ないので、こちらを購入。
サラミを切る為に購入しました。
が、予想以上に鋼材に厚さが有り(最大3.2mm程)薄くスライスするのには適しません。
ステーキのように厚く切るのには強度もあって適しますが、サイズが小さ過ぎます。
仕上げは左右均等で元側がくびれており持ちやすいのは良。
しかしブレードにグラインダーの荒い傷が残っておりジャパンクオリティーとは言い難い。
切れ味は新品状態ではイマイチで直ぐに研ぐべきですが、
背の部分までグラインドされているためランスキーでの押さえが今ひとつ心許ないです。
手研ぎでは小さいナイフなのでメンテナンスには苦労すると思います。