お店の発送は迅速で星5

商品は箱だしの刃付けは悪くありませんが
グリップ、シースのプラスチック感は値段相応
気兼ね無く使えます

まず、デザインはすごく良い！
肝心の切れ味は、箱だしでまあこんなもんかと言う感じ。
でも研いだらよく切れるようになったので文句なし！
初めからこの切れ味やったら星5つやったのになー。

キャンプツーリングでの調理・食材カット用として入手。
噂には聞いていましたけど初期刃付けはダメダメですね。海外メーカーではよくあることでも国内メーカーはこの辺の手間を惜しまない印象だったんですけど。老舗のジーサカイでコレかあとちょっと微妙な気持ちに。
それはそれとしてH-1鋼、変な鋼材ですね。中砥から仕上砥までみっちり研ぎましたが研ぎ上がりの感覚がまるで掴めない。例えば1095高炭素鋼ならエッジが仕上がってくると研ぎ味も変わるんですが、H-1は同じ感触のまま際限なく研げていく感じ。勝手を掴むまでは苦労しそうです。

研ぎ上がりの切れ味はまずまずですが刃もちはいまいち。というかあまり良くないです。420のやわやわステンレス並みかな？とにかく「錆びない」ことに全部振ってて刃物としての基本性能はそこそこレベルで目を瞑ってるという印象。
海釣りやる方にはコレもありなんでしょうけど、汎用アウトドアナイフとしては使いどころに困るというか。そもそも1週間程度の長めのキャンプツーリングでもナイフ錆びさせたことないしなあ。
ということでキッチンにぶら下げてペティナイフとして使ってます。

Gサカイのナイフは何を買っても文句の付けようが無いですね。

発送の対応が早かったのでよかったです。

対応がめちゃくちゃ速い。安い言う事なしです。

まずは、商品交換になってしまったのですが、ショップの対応が素晴らしかった。敏速、親切、丁寧。メールにて不良品の報告するとすぐに返信と交換の対応。最後まで安心して商品交換をしてもらえました。これはお店に対しての五つ星です。
最初に届いた商品は、ナイフのシースを持って逆さにするとナイフが落ちてしまいました。グラスファイバー強化ナイロン製のシースは、使用しているサビナイフ２ではカチッとハマりましたが、サビナイフ３ではそもそもカチッとはまらないようです。返品交換した商品もゆるいですが、逆さにしてナイフが落ちることはありません。しかし、携帯方法によりますが携帯には少し不安です。
サビナイフは錆びないです。サビナイフ２を海釣りや渓流釣りに使っています。今回のサビナイフ３はサイズも大きくなり、購入を決意。ガットフックは、ハンティングで使われますが、紹介されたいる釣り糸を切る為という用途ではなく、私は文字通り魚をさばくのに使ってみようとガットフック付きを購入しました。釣り糸やヒモなどを切るには、SOGのSEALやEliteの強化ナイロン製かケプラー製かわかりませんが、シースの刃の部分に切れ込みがあり刃が出ている部分で切る方がガットフックで切るより私は使いやすいです。サビナイフ３はまだ、使っていないのでレビューは書けません。

釣った魚を現地で捌くナイフが欲しくなり、また自宅でもサカナを少し捌くこともできるナイフの購入を考えてました。

今回、こちらのグローイング様でこちらのナイフを購入をしました。やはり購入価格が決め手で、発注後は次の日に商品が到着するから驚き。梱包も緩衝剤など丁寧にされておりました。

製品到着後、20cmぐらいのアジを買ってきて試しに捌いてみました。
おろす時にナイフの刃がスッと身に入っていく感じです。頭を落とす時もスパッと入ります。
この切れ味を維持するには使用後の手入れは行った方がいいですね。

また、付属で携帯するナイフ専用ケースがあるのも嬉しいですね。外れやすいと聞いてますが、今のところ大丈夫そうです。

このナイフを魚捌きだけでなく、いろいろと使用したいと思います。

確実・丁寧なサービスのご提供に感謝申しあげます。

今回選んだサビナイフ３は釣りやキャンプのアウトドア活動にサイズがちょうどよく、切れ味も抜群なので実使用がとても楽しみです！
今はキッチンで使い心地を確認しながらいろいろな調理に使用しております。

アウトドアナイフとして使用しています。大きさ的にもかさばらず軽いので持ち運びに便利です。