値段と全体的なフォルムと、パールウッドというグリップ素材に惹かれて購入。小さいから握り具合が心配だったが、大胆なフィンガーグルーブで想像以上に持ちやすい。鶏や魚をさばいてみたが、切れ味が良くサクサクと作業できた。気になるのが、スパインのジンピング。親指が滑ってあまり意味をなさない。次にブレードの鹿の透かし。ここに食材が詰まったりすると不衛生だなぁ。写真では黒のエッチングに見えたんだよね。ブレードが鏡面仕上げのナイフって初めてなんだけど、指紋がクッキリ付いて目立つんだね。使い勝手はかなり良い方なのに、それらがちょっと残念だなぁ。