木を切る削るには適してますけどアペックスアングルが広いのでフェザーを作るのは難しいですね。
調理用にむいてると自分なりに解釈しました。

お世話になってます。　ウォールナットの握り心地が他のナイフには無い弾力があるというか、何となくフンワリとした感じが良く、手の中で転がしたくなるような。（危ない、危ない）。　ブレード中程からエッジにかけての機械加工の筋目が　はっきりしており私好みです。