質はバナジウム１．４１１６となっており、お店側の説明ではＡＮ－５８と似ているそう。自分はバナジウムが好きだから尚良し。
箱出しでの切れ味は良好で、ブレードの厚さが４ｍｍ未満なのもあり、魚の削ぎ切りが思いの外奇麗にできた。自宅での調理メインで時々キャンプみたいな使い方で行こうと思う。
オリーブウッドにはアマニ油を何回も塗り重ね、渋い味わいも出していきたい。
シースの金属部とハンドルが直接当たるので、薄い革を貼って傷が付かないように手直し。価格からすると、このくらいの手間は仕方ないね。
お店の対応も商品も大変満足いき、今回も☆５つ。