やつがないかと色々条件をつけ(フルタング，刃長は10～12cm位，フラットグラインド，シースは濡れても良いカイザック製 等)探してたら名前はあまり知られてないメーカーでマンリー社のドルガーナイフ(CPM154鋼材)にたどり着きました。
まだ本格的に使用はしてませんが箱出し状態でペーパーカットは快適に切れ問題は無し、耐久性等は今から追々調べていこうと思ってます。
ネットで色々観ていたらハンドルがウッドのタイプがあり交換出来そうだったのでこのショップで扱って貰えるとありがたいです。
星の数が四つなのはシースのベルト装着部のボルトが錆びており一度着けたらなかなか取れなくなりペンチで挟んで取ったのでナットのほうがガサガサに成りました。ホームセンターからネジを購入し代用しています。
なので星一つマイナスにしています。