SK-5鋼で研ぎ易く値段が安いのがいいです。

れやや幅広になるのでチョッピングパワー増しの切れ味良しで、シースが丸洗いできるメンテナンスしやすい仕様なので、使い倒すのに最高だと思っています。

ブレードは錆びたら放置か研げば良いだけだと割り切ってます。気持ち、プラスチック消しゴムで錆を落とすと錆が進行しづらくなる印象です。