今までナイフは関市のものにこだわっていましたが、今回購入したことは正解でした。とても繊細で美しいナイフです。医療用のメスを連想させます。

角の面取りもとても丁寧で握りやすいです。

初期の刃付けもとても良く、鶏皮もスルスルとストレスなく切り進められます。
ハゼなど包丁を出すまでもない小型の魚を捌くのに、これまでバックのパックライト2.0を重用していましたが、こちらも大変良さそうです。

刃はタッチアップすらしていませんので、研ぎやすさや刃持ちまでは言及できませんが、コンパクトなモデルを求めるならとても良い選択肢になると思います。