フランス人である　ドミニック・エリュエール氏が立ち上げたブランド。工房はなんとカンボジアである。昔ながらの手作り鍛造ナイフを高いスキルで製作している。切れ味バツグンで研ぎなおしがしやすいのが特徴。ジャパニーズスタイルのラインナップも多い。日本から遠く離れたカンボジアの工房で昔ながらの製法を用い精度の高いナイフを製作している。